Aux endroits où un assainissement périodique est requis, les systèmes CIP ozone génèrent de l'ozone de manière économique et pratique pour le nettoyage des tuyaux, des chargeurs, des réservoirs et des équipements de toutes sortes utilisés dans les usines de produits alimentaires liquides.
Le CIP est un outil de production qui permet d'économiser des milliers d'euros en dépenses d'exploitation et en temps d'arrêt. La supériorité des CIP automatisés pour l'ozone a été amplement démontrée dans trois domaines principaux:
1. Désinfection plus rapide grâce au pouvoir oxydant élevé de l'ozone.
2. Réduction des coûts de fonctionnement.
3. Traitements fiables et reproductibles.
L'ozone réduit le coût total
des produits chimiques et élimine également la nécessité de neutraliser les
eaux usées et de générer de la vapeur pour la stérilisation thermique. Ceci est
particulièrement important lors de l'utilisation d'eau ultra-pure pour le
rinçage ou dans le cas d'incinération des résidus de solvant.
Enfin, avec le programme CIP ozone, chaque programme de nettoyage est identique au précédent. Cette répétabilité se traduit facilement en fiabilité. Cette adoption rapide des méthodes CIP dans les industries des boissons, pharmaceutique et de la biotechnologie est en partie due à des exigences de validation strictes.
Le problème que présente l’ozone pour son utilisation est l’impossibilité de l’empaqueter et de le stocker, car sa propre réactivité le rend instable et se recombine sous oxygène, l’obligeant à le fabriquer et à l’utiliser "in situ", au moyen de générateurs d’ozone.
L'ozone tue les espèces microbiennes beaucoup plus rapidement que les oxydants plus faibles comme le chlore, soit 5000 fois plus rapidement.
De plus, malheureusement pour le chlore, les niveaux d’action de l’ozone et son oxydation ne laissent aucun sous-produit ou résidu nocif, mais uniquement de l’oxygène. Il y a même un autre facteur important à prendre en compte: "les micro-organismes ne peuvent pas développer de tolérance à l'ozone car ils le développent en produits chimiques moins réactifs"